椒油香蒜对虾

青松岭

椒油香蒜对虾

原料：

24只生对虾，去掉壳和沙线，4汤匙辣椒油，1个柠檬新挤出的汁，50克去壳的阿月浑子果仁，1捆新鲜薄荷，1瓣大蒜，扁碎，2个洋葱，切好，125毫升纯天然橄榄油，1汤匙白酒醋，海盐和新磨黑胡椒粉，1个柠檬，切成楔形，硬皮面包。

制法：

1、香蒜酱时，把阿月浑子果仁、薄荷、大蒜和洋葱放入食品加工器中，绞成糙糊状。加入油继续绞，直至绞成均匀细腻的绿糊状。搅入白酒醋，根据口添加佐料。放在一边，开始准备对虾，如放入冰箱可以保质5天。

2、把对虾放入一个浅盘中，洒上辣椒油，盐和胡椒粉。盖上盖子，让其腌制至少30分钟，如有可能，时间可以再长一些。

3、快到吃饭时间时，把对虾串在竹签上，在预热的烤架或者烤盘上每面烧烤大约2分钟，直至把虾烤得焦嫩——虾肉刚刚失去光泽即可，不可烤得时间过长，否则虾会变硬。

4、分放在几个盘子中或者放在个大浅盘中，洒上点新鲜柠檬汁，放在香蒜酱E，再备些硬皮面包蘸汁用。