-口豆腐的8种别样做法

青松岭 · 发表于 2012-1-7 08:30:32

-口豆腐的8种别样做法

内有乾坤

　　材料:北豆腐500g、猪肉馅200g、海米50g、水发木耳30g、冬笋30g、菜心30g、葱1茶匙（5g）、大姜末1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、白砂糖2茶匙（10g）、香醋1汤匙（15ml）、老抽2汤匙（30ml）、高汤（或水）90ml、水淀粉2汤匙（30ml）、油1500ml（实耗30ml）、香油1汤匙（15ml）华同-相伴全球华人同人11年!华人同人圈最具盛名的同人论坛

　　做法:
　　1、把冬笋、菜心择洗干净，冬笋切成薄片。水发好的木耳1/2份切细碎，另1/2份撕成适口的片状。海米用温水浸泡20分钟以上，沥干剁细碎。
2、将北豆腐切成4cm见方，3cm厚的大块。逐块用厨房纸巾吸干表面水分。
　　3、大火加热炸锅中的油，至6成热时（即手放在油上方刚能感觉到热气），改中火，放入豆腐块慢炸。过程中还需要不断逐块地翻面，6面均呈金Yellow时捞出沥干油分。
　　4、略晾凉，用小刀贴豆腐顶部切开（即：把这个6面体的1面切开但不切断），用小勺子挖出豆腐瓤成小箱状。
　　5、中火加热炒锅中的香油，先爆香葱末、姜末，再将猪肉馅、海米碎、木耳末、老抽、白砂糖和盐炒匀成馅。小心地把炒好的馅分别装入豆腐箱内，盖好盖子。码放在盘中，大火上屉蒸5分钟（需要控出盘中的水分）。
　　6、大火加热锅中的高汤，依次放木耳片、冬笋片、菜心和盐，调入香醋。烧沸后用水淀粉勾薄芡，淋在蒸好的豆腐箱上即可。

jacktonyjones · 发表于 2014-8-22 12:05:40

根据自己的口味选择去做！

nsxs · 发表于 2014-8-24 22:07:00

豆腐适量，不要吃多了拉肚子啊

systemgm · 发表于 2012-12-26 11:58:38

这些个简单

zhyb · 发表于 2012-12-25 22:08:51

小葱拌豆腐，一清二楚。

yypfg · 发表于 2012-12-25 16:14:48

又长知识了

dgjyjqw · 发表于 2012-1-12 14:09:52

豆腐好吃，不要多吃。

y6922 · 发表于 2012-1-8 14:10:23

是简化，不是偷工减料

lwz2342 · 发表于 2012-1-8 11:24:39

本帖最后由 lwz2342 于 2012-1-8 11:25 编辑

教主题目是八种但只介绍了六种哦
这做法跟做菜时偷工减料差不多哦

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