葱辣鱼条

青松岭 · 发表于 2012-1-1 08:26:47

葱辣鱼条

【原料】

鲤鱼(-鱼、桂鱼、鲢鱼均可)600克，净葱50克，干辣椒10个。调料植物油800克(实耗约120克)，香油12克，净姜15克，酱油40克，盐5克，料酒30克，味精5克，汤260克，白糖少许。

【制作】

(1) 鱼去鳞、鳍、鳃和内脏，洗净，再将脊骨去掉，世成宽1.5厘米、长4厘米的条。葱剖开切6厘米长段。姜切片。干辣椒去籽。好收拾好的鱼用7克姜、10克葱、5克盐、15克酱油、20克料酒拌匀后，腌60分钟左右，然后将汁控去。
(2) 用炒勺将植物油烧到8成热，把鱼条下入，炸成8成熟后捞出控油。
(3)炒勺上旺火烧热，注入植物油25克，将葱、姜稍煽后倒入汤加干辣椒、白糖和余下的酱油、料酒把炸好的鱼条也放进去，用火煽待汁浓浇入香油即成。吃时挑去葱、姜。

ganjiang520 · 发表于 2014-8-30 08:26:16

整理鱼就麻烦

分享生活1 · 发表于 2014-8-29 23:07:49

做太麻烦了

liuchao123 · 发表于 2014-8-29 22:36:08

我爱吃，我自己也去试试

superboy39 · 发表于 2014-8-29 20:14:21

我喜欢吃

jacktonyjones · 发表于 2014-8-29 11:33:27

新鲜的做法

77924905 · 发表于 2013-5-14 17:52:13

喜欢葱喝鱼混合的味道

zhyb · 发表于 2013-5-12 21:02:36

鲤鱼刺多，土腥气重。

a45604560 · 发表于 2013-5-10 22:13:46

蝎子不喜欢吃鲤鱼，但是还是喜欢葱的

虫虫的乙巴 · 发表于 2013-5-10 20:19:49

不喜欢葱的路过

yypfg · 发表于 2013-5-10 19:43:47

这种做法独特

lanma · 发表于 2012-1-1 11:24:36

呵呵，我喜欢吃鱼

kylin00 · 发表于 2012-1-1 20:36:47

感觉比较简单的，可以试试

y6922 · 发表于 2012-1-1 22:08:50

以前也听说过呢，哈哈哈

dgjyjqw · 发表于 2012-3-30 14:41:27

可以试试

y6922 · 发表于 2012-4-1 19:33:40

不如买折吃，做太麻烦了

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

[自制美食] 葱辣鱼条