维C果菜

青松岭 · 发表于 2011-12-26 08:40:38

      维C果菜的做法用细盐把小番茄搓洗一下，小甘蓝清洗干净锅中把水烧开，加入半勺食用油，少许盐，把小甘蓝焯水1分钟后冷水冲洗
   胡萝卜刨丝，热锅冷油加入蒜泥煸炒出香味，放入胡萝卜丝翻炒一下，马上放入小番茄翻炒，接着就放小甘蓝翻炒，放入一勺蚝油煸炒一下就放入一点白糖淋上香油就做好了

   味道浓香，不爱吃蔬菜的小孩子都喜欢啊！
   你说这是不是一盘充满维生素的炒菜啊！

注意几点：

1、这道菜为什么叫维C果菜？当然是因为里面丰富的维生素。所以蔬菜不能炒的过度。但是如果炒的时间短了又不好吃，那怎么解决这个难题呢？那就要把小甘蓝事先焯水，为了减少蔬菜营养的流失，我们在炒之前可以焯水，但焯水时最好要让水没过蔬菜，同时为了蔬菜颜色更加好看，焯水的时候在水里可以加少许食用油；

2、胡萝卜本来就需要油炒后才能释放其胡萝卜素；

3、番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。但我也没有过度炒番茄番茄皮稍微裂开就可以了。

4、蚝油可以让蔬菜更入味，但蚝油比较咸，所以不能多放；

5、放一点白糖代替味精让菜更鲜美；

6、最后的香油也是锦上添花之笔，把菜的味道提升到了极至。

青松岭 · 发表于 2012-1-21 07:54:46

可以根据自己的喜好决定

追★三叶草 · 发表于 2014-9-3 14:53:16

大番茄是蔬菜....小番茄是水果？

otsuka.ai · 发表于 2014-9-3 14:54:38

不吃耗油

壮水手 · 发表于 2014-9-2 21:06:56

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664940137 · 发表于 2014-9-2 19:27:41

维C果然丰富

蓝色天空 · 发表于 2014-9-2 19:27:01

谢谢楼主的分享。作为一位吃货来说，如此美味的素菜我还能减肥成功吗？纠结，难过

jacktonyjones · 发表于 2014-9-1 16:07:32

很有食用价值

jacktonyjones · 发表于 2014-9-1 16:07:01

补充维生素C！

slhuzi666 · 发表于 2012-1-26 07:18:32

简单易学，对软化血管有好处

yangguangpiaoxu · 发表于 2012-1-23 14:42:46

我不爱吃胡萝卜，吃水果可以补充了

qzwsb1990 · 发表于 2011-12-26 08:58:36

健康蔬菜，维C果然丰富！

青松岭 · 发表于 2011-12-26 09:02:46

wanglin1990 发表于 2011-12-26 08:58
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=4601306&ptid=135298
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健康蔬菜，维C果然丰富！

简单，好看，易学健康的食品

鬼子 · 发表于 2011-12-26 18:37:25

这个好多补充维C 谢谢分享

龟饲料 · 发表于 2011-12-26 20:21:31

我只知道橙子里面有维C，没想到这里面也有啊，不过，我讨厌吃这些菜

jsp99 · 发表于 2012-1-1 19:56:58

这个也可以行啊比买的好啊

孤单123 · 发表于 2012-1-20 16:03:21

维C果然丰富

slhuzi666 · 发表于 2012-1-21 07:03:23

维C含量高，软化血管呢

之后 · 发表于 2012-1-21 07:51:47

小番茄要切吗？

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[自制美食] 维C果菜

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