瑞典传统肉冻

青松岭 · 发表于 2011-12-26 08:32:33

瑞典传统肉冻

做法：煮
口味：咸鲜味
猪蹄6个调料食盐2大勺白胡椒5颗香叶1片 -果5颗水适量瑞典传统肉冻的做法将猪蹄对半切开，洗净

猪蹄放入冷水中，煮到开锅后，继续煮3至5分钟
取出猪蹄，再次清洗（可以检查一下是否还有遗漏的猪毛没有剃净）

干净的锅中加入没过猪蹄的清水，放入海盐和所有调味料，煮到猪蹄软烂
将猪蹄取出，剔去骨头，肉皮切碎后，放回到汤锅中冷却定型（也可以将肉汤倒入几个小的容器中凝固定型）

  瑞典的julbord 圣诞大餐中，sylta肉冻是传统菜肴里历史最悠久、也最具瑞典民族特色的冷餐美食。（说实话，作为华人，我倒不觉得肉冻只是瑞典这个北日耳曼民族的特色美食，咱中国分明也有猪蹄冻儿嘛，而且，历史也够悠久嘛！）

      现在，瑞典sylta肉冻的知名度和受欢迎程度已经遍及了整个斯堪迪纳维亚半岛地区。在圣诞节的时候，不单单是瑞典一个国家，就连芬兰、挪威、丹麦这些北欧邻国的人们也都会在餐桌上备好至少一种肉冻。不过，无论是pressylta，还是rullsylta，或者kalvsylta，也无论是家庭形式的julbord，还是酒店的大型bufé，瑞典范儿的sylta肉冻都是切片以后，再搭配土豆、圣诞红菜头沙拉或是圣诞切片面包来享用的。

      突然，我觉得，今年的圣诞节，本人应该换一种sylta的吃法—— 猛捣乱撺几瓣大蒜，弄成蒜泥，然后，蘸着酱油醋来吃肉冻！（哈哈哈，如果我真的这么吃，绝不能接受生食大蒜的北欧人会统统疯掉啊）

xph19670123 · 发表于 2012-7-19 23:08:18

有点麻烦，大家都差不多

lissen · 发表于 2012-7-14 12:09:31

老人家说的话真幽默

zhyb · 发表于 2012-7-13 20:58:26

第一次听说，瑞典人也喜欢吃肉冻。

sx_wwq · 发表于 2012-7-13 17:03:11

觉得和咱们的皮冻差不多吗

wudaoxiyang · 发表于 2012-7-8 11:57:20

欧洲人的口味比较淡，适当多点调料粘着吃

alexlililaoshi · 发表于 2012-7-7 15:29:07

好鲜美好想吃！

找寻 · 发表于 2012-7-6 09:33:01

估计也就是看看了，做的话做不出来

青松岭 · 发表于 2011-12-26 09:01:50

wanglin1990 发表于 2011-12-26 08:59
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=4601319&ptid=135297
复制代码

老人家连国外菜都弄来了！

恩有时候大家在一起说话就会把一些人为好吃的菜肴说出来回家自己亲自弄出来品尝

qzwsb1990 · 发表于 2011-12-26 08:59:31

老人家连国外菜都弄来了！

zqzyql · 发表于 2014-12-12 12:59:34

外国人也吃肉冻

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

[自制美食] 瑞典传统肉冻

点评