菠萝古老肉

青松岭 · 发表于 2011-12-17 09:12:19

菠萝古老肉

此菜酸甜可口，更有菠萝的香气，非常好吃。

1里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。

2腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。

3番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（ 10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠

4倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。

温馨提示：
1、喜欢吃辣的，可用我图中的辣椒，不喜欢辣的，可用菜椒。肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。
2、炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。
3、起锅前要迅速翻炒均匀即刻出锅。使肉能挂上料汁，且还是酥的。菠萝也能保持新鲜。

kylin00 · 发表于 2011-12-23 10:47:02

以前学校做过，不过感觉酸味太重了，有空我得自己在家试试这个方法

斗鱼劫 · 发表于 2014-9-22 07:56:38

这是粤菜不是吃得很惯，

605224896 · 发表于 2014-8-9 22:09:34

专家呀，什么都会

dianhua963 · 发表于 2014-8-9 22:31:47

酸酸甜甜很喜欢

一个扣子 · 发表于 2014-8-9 23:59:58

试过没成功

akankan · 发表于 2014-8-10 00:02:37

其实我一直觉得水果烧菜感觉会很奇怪的

gg168 · 发表于 2014-8-10 00:53:04

这菜特上瘾呀

天武人 · 发表于 2014-8-10 01:14:08

这个可不可以用牛羊肉做啊，怎么好多菜都不知道是什么肉啊

feelthis · 发表于 2014-8-10 01:21:58

比较喜欢放新鲜西红柿啦~
直接丢西红柿下去炒一会再放肉也不错的

yamitozigi · 发表于 2014-8-11 08:33:41

感谢分享

qzwsb1990 · 发表于 2011-12-17 09:13:07

水果加肉，很好的搭配！

bbjj2010 · 发表于 2011-12-17 17:46:11

只能吃单独古老肉，菠萝过敏

qzwsb1990 · 发表于 2011-12-17 19:23:05

本帖最后由 wanglin1990 于 2011-12-17 19:23 编辑

建议老人家也为美食天下准备2个专属勋章，以-励在这里发帖和回帖的人！望璘提供2个图样给老人家参考！
美食专家勋章
厨房达人勋章

不知道老人家感兴趣不！不感兴趣就算了，纯属个人意见！

青松岭 · 发表于 2011-12-17 22:38:10

wanglin1990 发表于 2011-12-17 19:23
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=4459379&ptid=132584
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建议老人家也为美食天下准备2个专属勋章，以-励在这里发帖和回帖的人！望璘提供2个图样给老人家参考！
美 ...

很好啊就是不知到能否通过，还需要a大人可，便直接申请。

青松岭 · 发表于 2011-12-17 22:48:45

青松岭发表于 2011-12-17 22:38
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=4463175&ptid=132584
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很好啊就是不知到能否通过，还需要a大人可，便直接申请。

好的我现在就开贴询问

qzwsb1990 · 发表于 2011-12-18 08:43:55

青松岭发表于 2011-12-17 22:48
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=4463382&ptid=132584
复制代码

好的我现在就开贴询问

祝你成功，如果可以记得先给我准备勋章！

青松岭 · 发表于 2011-12-18 09:03:41

wanglin1990 发表于 2011-12-18 08:43
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=4468005&ptid=132584
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祝你成功，如果可以记得先给我准备勋章！

那是一定的哦，你看到帖子了吗，看下，号召一下

lwz2342 · 发表于 2011-12-18 09:53:38

教授我也要勋章不给我跟你没完没了

青松岭 · 发表于 2011-12-18 10:21:14

lwz2342 发表于 2011-12-18 09:53
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=4468821&ptid=132584
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教授我也要勋章不给我跟你没完没了

等着申请成功了吧，再有你也应该多多的发下你的烹饪文章，图文并茂的最好哦

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[自制美食] 菠萝古老肉

点评