炒茄子不费油有两招

青松岭 · 发表于 2011-12-11 13:21:52

炒茄子不费油有两招

茄子是我们生活中常常食用的蔬菜，但是炒茄子时很费油，食用时又油腻是令人烦恼的问题。现在给大家介绍两种炒茄子不费油的方法：

方法一：先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟。然后挤去渗出的水；炒时不要加水，反复煸炒至茄子变软，然后再加入各种调料，这样炒出来的茄子既省油又可口；另外茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会，就不会变色了。

方法二：先用一勺淀粉和一大碗水调匀成较稀的淀粉水，把切好的茄子放入淀粉水中浸泡；接着先用大火来炸茄子，等泛黄后马上改用中火，防止外焦内硬。

12月22日 · 发表于 2015-11-29 15:19:10

感谢分享

恋堂 · 发表于 2015-11-29 13:41:15

茄子相当费油！

Oo. · 发表于 2015-11-29 13:26:11

楼主介绍的还是很详细的不错的方法！可以来试试

peckpeckpeck · 发表于 2015-11-29 11:17:01

喜欢吃茄子这个不错

fabian · 发表于 2014-12-5 11:40:27

炒茄子不费油有两招

longfeimcl · 发表于 2014-12-4 09:56:02

红烧茄子加咸鱼

pigman · 发表于 2014-12-2 18:18:52

中同网正八品

wudi3xx · 发表于 2014-12-2 12:26:13

第二种方法不油？

danielxu831 · 发表于 2014-12-2 11:25:27

支持楼主分享生活小窍门。

jacktonyjones · 发表于 2014-10-2 09:38:40

不错的方法！可以来试试

lionelgg · 发表于 2011-12-11 16:33:58

回头试一试方法二

gaygaygay · 发表于 2011-12-11 16:51:40

呵呵呵，这个感觉挺实用的

yypfg · 发表于 2013-4-1 21:51:47

这么简单啊，谢谢

happy20130326 · 发表于 2013-4-2 16:32:38

呵呵，我最喜欢吃烧茄子了

虫虫的乙巴 · 发表于 2013-4-4 16:04:27

又学到了一招

蓝颜知己 · 发表于 2013-4-5 22:29:34

这样但就会失去茄子本身的很多营养素和口味

湉菲 · 发表于 2013-4-6 13:03:19

最近正在学做饭试试看

45604560 · 发表于 2013-4-6 19:59:01

一般都是用第一种的，先用煸炒的方法

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[自制美食] 炒茄子不费油有两招