啤酒鱼

青松岭 · 发表于 2011-12-9 08:46:57

啤酒鱼

主料：
-鱼

调料：
姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽；

制作：

1、-鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；[美食杰]
2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的-鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。

lululu0077 · 发表于 2015-1-25 08:29:04

第一次听到啤酒鱼，新鲜

qwerty411 · 发表于 2015-2-13 09:24:21

还可以做啤酒鸡啤酒鸭啤酒排骨，同类

bingxue121711 · 发表于 2015-3-17 12:18:50

啤酒做鱼，别有风味！确实是的

lionking82 · 发表于 2015-2-20 16:26:34

鱼肉的鲜嫩最关键的在于腌制的时间和方法哦

jacktonyjones · 发表于 2014-10-4 21:28:42

可以根据自己的喜好选择鱼的种类

zhyb · 发表于 2014-6-7 16:43:43

第一次听说这道菜！

chuck3561 · 发表于 2014-6-7 16:01:00

啤酒鱼啤酒鸭都很有风味

大白兔奶糖 · 发表于 2011-12-21 15:19:53

在南京吃过朋友烧的啤酒鱼，还不错

魑魅小P · 发表于 2011-12-10 01:04:34

用啤酒来弄第一次听说高级

lionelgg · 发表于 2011-12-9 13:40:33

头回听说这道菜！

qingseboy · 发表于 2011-12-9 13:03:31

呵呵沙发抢个！这种做法可以完全去除鱼的腥味很好的菜肴

Jetli · 发表于 2011-12-9 15:42:22

我做鱼可拿手了

qzwsb1990 · 发表于 2011-12-9 19:32:57

啤酒去腥，用法不错！

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

[自制美食] 啤酒鱼