【美食做法】红烧肉做法红烧肉怎么做

allan1069 · 发表于 2011-11-17 19:59:52

【红烧肉的详细做法】
材料：
带皮五花肉1块老抽2汤匙料酒2汤匙白糖2汤匙大葱2段生姜2片八角2粒陈皮1块桂皮1块香叶2片清水少许盐少许
作法：
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
地瓜的贴心建议：
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可

zhuce8888 · 发表于 2015-1-31 17:59:18

美味，很有食欲

任何人士 · 发表于 2015-3-1 01:11:28

哇，看起来好诱人哟。

创世元灵 · 发表于 2015-2-17 03:59:44

红烧肉我只吃瘦的

315114429 · 发表于 2015-2-17 01:10:01

好的做法学习了

fuzzynuvola · 发表于 2015-2-16 19:26:03

一直特别喜欢红烧肉，学习了

zjhnsxd125 · 发表于 2015-2-11 22:48:27

这个热量太高了，还是算啦，

lqypm · 发表于 2015-2-11 17:25:36

真的很不错，顶一个!!

zhangshen8 · 发表于 2015-2-11 02:34:26

看着菜谱学做菜

青松岭 · 发表于 2011-11-17 20:01:39

哈哈很漂亮的红烧肉哦，大家齐心把这个栏目利用起来。

有谁共鸣 · 发表于 2011-11-18 08:03:53

一直想尝试做一次红烧肉，每次做菜用到红烧肉都要买现成的梅林罐头代替，这回一定做一次。这个版区太好了。

redbull · 发表于 2011-11-18 23:44:32

我也喜欢用高压锅把肉压烂，不过那天听一个朋友说猪肉如果用普通锅炖上一个小时后，猪肉就不是增肥的东西了，反而成为减肥食品了

firspears · 发表于 2011-11-19 01:13:17

这个热量太高了，还是算啦，谢谢楼主

hehe3321 · 发表于 2012-2-6 22:37:30

希望大家做的时候注意炒糖俗称炒糖色这是好不好吃的关键点之一

yypfg · 发表于 2013-4-27 09:59:12

流口水了，好吃啊

tiantian2013 · 发表于 2013-5-1 02:28:47

收藏好多这样的东西。不知道能不能会有时间来做。

baobao8 · 发表于 2015-2-9 22:14:15

很不错啊，回去要自已做来吃

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