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标题: 自製古早味豆花 [打印本页]

作者: realist0105 时间: 2018-1-22 23:54
标题: 自製古早味豆花
本帖最后由 realist0105 于 2018-1-23 19:57 编辑

鹽滷豆花

《食材》
黃豆600公克、水3000cc、鹽鹵50㏄

《作法》
黃豆洗淨，以冷水浸泡6小時，冬天則需延長至8小時，泡發後瀝乾水分，放入果汁機與水一起打勻，倒入棉布濾出豆汁。將豆汁以中大火煮滾後改小火持續攪拌，繼續煮約15分鐘，熄火，降溫至80℃後沖入鹽鹵，靜置5-10分鐘左右，至豆花凝固即可食用。

作者: tf577 时间: 2018-1-30 15:56
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作者: realist0105 时间: 2018-3-31 11:50
如果對鹽滷有疑慮可以改用8公克的石膏，石膏在中藥房裡就有販售，屬於天然的中藥材。

作者: chengdu028 时间: 2018-4-2 11:15
这个是要花费点功夫啊豆花原材料就要制作一份了，不过做的好的是真好吃，甜的咸的都好吃。

作者: realist0105 时间: 2018-4-2 13:06
雖然費時費事，但自己做的總是比較安全衛生

作者: fangcircle 时间: 2021-6-16 07:39
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作者: timomo789 时间: 2021-6-24 12:45
好吃不贵，营养美味

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