永远的家园 - 中同

标题: “豆腐丸子汤” [打印本页]

作者: 中同版务团队1 时间: 2012-1-22 10:08
主料：猪肉馅、豆腐
配料：香菇、料酒、淀粉、葱、姜、盐、鸡精、高汤

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步骤：
1、豆腐切大块、香菇切碎
2、肉馅用鸡蛋、葱姜碎、料酒、盐、鸡精搅好
3、豆腐焯水后铺到汤碗低
4、清水加盐、料酒烧开，把肉馅捏园放入锅中煮好
5、煮好的肉丸子和豆腐倒入汤碗，上面铺葱姜片
6、1碗高汤+1碗水烧开放入蘑菇碎煮一下，再放盐、鸡精等调味，最后倒入汤碗中

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作者: shuanghuayuan 时间: 2012-1-22 16:07
仔细一想是分三次起锅哈

作者: silverfox 时间: 2012-1-23 06:14

shuanghuayuan 发表于 2012-1-22 16:07
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=5085377&ptid=142802
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仔细一想是分三次起锅哈

其实这个菜可以一次起锅，锅中加入少量油，把葱姜炒一下，加入少量酱油爆香后添加适量水，把豆腐，青菜放进锅内煮开。在锅内汤料大开的情况下用调羹把肉馅（已经调味和打入清水）做成丸子一个一个放入锅中。丸子漂浮起来熄火，调味。

作者: slhuzi666 时间: 2012-1-23 09:31
努力学习，做好这道汤

作者: 青松岭 时间: 2012-1-23 10:11
哈哈清清白白一气呵成

作者: 青松岭 时间: 2012-1-23 10:12

silverfox 发表于 2012-1-23 06:14
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其实这个菜可以一次起锅，锅中加入少量油，把葱姜炒一下，加入少量酱油爆香后添加适量水，把豆腐，青菜 ...

呵呵还是很有道理和诀窍的哦时间的度数把我的很好

作者: qzwsb1990 时间: 2012-1-23 10:57
这汤春节不错，值得使用！

作者: shuanghuayuan 时间: 2012-1-23 12:28

silverfox 发表于 2012-1-23 06:14
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其实这个菜可以一次起锅，锅中加入少量油，把葱姜炒一下，加入少量酱油爆香后添加适量水，把豆腐，青菜 ...

配图是清汤哈，汆丸子豆腐过水有沫子
自家做汤不靓哈

作者: silverfox 时间: 2012-1-24 06:53

shuanghuayuan 发表于 2012-1-23 12:28
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=5098468&ptid=142802
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配图是清汤哈，汆丸子豆腐过水有沫子
自家做汤不靓哈

老夫是懒人，所以贪图方便不求卖相。

作者: shuanghuayuan 时间: 2012-1-24 09:51

silverfox 发表于 2012-1-24 06:53
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老夫是懒人，所以贪图方便不求卖相。

今天初二要回门拜年，同喜同喜
主要是对配图感慨一下

作者: 张涛 时间: 2012-1-24 17:22
我很喜欢吃的汤，很好吃的~

作者: 孤单123 时间: 2012-1-27 09:13
看起来很好吃，回去学习学习。

作者: luocheng9690 时间: 2012-1-27 17:47
为任务而来，为币而去,支持哈……

作者: fuhao123 时间: 2012-1-27 19:09
香菇好啊很有营养啊支持啊呵呵

作者: 1760840424 时间: 2012-1-27 20:29
看起来很好的样子哦``````

作者: yypfg 时间: 2013-4-20 11:08
清淡好喝啊

作者: jacktonyjones 时间: 2014-7-28 11:45
蛮清-的样子

作者: ★1出戏★ 时间: 2014-7-29 04:10
汤菜还是满可口的，谢谢！

作者: 寂寞苦逼受 时间: 2014-7-29 07:38
看起来不错，不知道吃起来咋样

作者: zxcvbnm-012 时间: 2014-8-14 15:04
这个汤不难作

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