泡椒鸡爪

allan1069 · 发表于 2011-11-29 19:02:33

很久没认认真真的做饭了，手懒是主要原因，今天就练练爪子。
泡椒凤爪是很经典的小菜，可以用来佐饭、下酒，也可用来做零食。

1、鸡爪泡椒白醋料酒  生姜  八角  桂皮  花椒  精盐。
2、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。
   锅内加水放入姜，八角，倒入鸡爪，倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮10分钟左右就可以。
3、鸡爪煮得了倒入盆内用冷水冲洗净干后，十分钟换一次水泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。

4、用大一点的面碗，倒入泡椒和泡椒汁，一点白醋，泡椒汁不多的话可以加点凉开水，以没过鸡爪为宜。
5、鸡爪控干水，泡进调好的汁水中，隔段时间翻动一次。
6、为了让鸡爪更好入味隔段时间翻动一次，几个小时后就可以吃了。
      可以用保鲜膜封起来放在冰箱冷藏起来，不过越久越入味，也就越辣。

哈比有一腿儿 · 发表于 2013-12-4 15:54:19

太辣了..我吃过。

Disonchen · 发表于 2015-12-18 21:30:02

这个很简单很好做

Disonchen · 发表于 2015-12-18 21:30:08

这个很简单很好做

1181941095 · 发表于 2015-12-20 19:35:44

不错，支持楼主

今生独自等待 · 发表于 2015-12-20 19:36:04

喜欢吃辣，却享受不了，吃不了太辣的

sdoa123 · 发表于 2015-12-23 01:03:23

很喜欢吃

gglove123 · 发表于 2016-1-11 16:00:12

谢谢分享

clamp222 · 发表于 2016-2-4 12:06:05

非常不错的下酒菜

zhucehao · 发表于 2016-2-4 23:26:58

这个好吃

zhucehao · 发表于 2016-2-4 23:27:04

这个好吃

含沙射影 · 发表于 2011-11-30 09:56:47

市场上的泡出来白得可怕

tongzhi2002 · 发表于 2011-11-30 13:44:57

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qingseboy · 发表于 2011-11-30 19:34:51

几个小时啊我家做的泡一个星期？

艾东东1988 · 发表于 2011-11-30 20:06:10

凤爪含有大量胶原蛋白，我的最爱啊

风雨中fyz · 发表于 2011-12-1 10:40:50

好像南方人很喜欢吃凤爪，我们北方人更爱吃肉。

200306057 · 发表于 2011-12-1 16:20:44

非常不错的下酒菜啊啊

jacktonyjones · 发表于 2013-12-3 12:37:41

很好的一道前菜

vinson7125 · 发表于 2013-12-8 15:05:48

还是没有勇气吃鸡爪！

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[美食贴图] 泡椒鸡爪