麻辣花椒鸡

zhyb · 发表于 2013-1-11 20:40:59

主料：鸡肉南瓜莴笋辣椒花椒

辅料：大葱姜老干妈豆豉辣

原料：三黄鸡1只南瓜200克青笋1根鲜花椒100克干红辣椒10个大葱5段姜片5片

调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml

做法：

1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。

2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。

jacktonyjones · 发表于 2013-1-11 21:26:59

看着就很有食欲

一曲霓裳醉三生 · 发表于 2015-8-14 21:30:08

喜欢吃口水鸡，这个看起来更刺激

qiangwang · 发表于 2015-8-15 09:25:00

应该挺有味道的

zhuce8888 · 发表于 2015-9-8 23:46:59

应该很好吃

1181941095 · 发表于 2015-9-12 14:31:44

这个口味有点重，受不了

小权 · 发表于 2015-9-12 14:47:27

jacktonyjones 发表于 2013-1-11 21:26
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看着就很有食欲

吃不得辣

mazeyu · 发表于 2015-9-12 15:10:03

看起来很有食欲呢

青蛙的神话 · 发表于 2015-9-12 15:28:01

学到了，下次有机会试试

cbird · 发表于 2015-9-12 17:12:03

我喜欢麻辣，

X的N次方 · 发表于 2016-1-7 10:34:37

我得多学学做肉菜了

zhyb · 发表于 2013-1-12 20:23:30

东北寂寞仔发表于 2013-1-11 23:29
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看起来好好吃！

那就试一试吧。

airtime87 · 发表于 2013-1-13 17:17:05

我喜欢麻辣，但是麻放太多了也不太好

zhyb · 发表于 2013-1-13 20:15:38

airtime87 发表于 2013-1-13 17:17
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我喜欢麻辣，但是麻放太多了也不太好

是的，舌头受不了。

nansu · 发表于 2013-1-14 15:04:55

这个完全就是国外各大留学的最爱啊!!！

尼克松 · 发表于 2013-1-14 17:31:11

这一看就是川菜

大白兔奶糖 · 发表于 2013-1-15 07:10:05

本帖最后由大白兔奶糖于 2013-1-15 07:11 编辑

放那么多花椒，肯定是为拍摄考虑的，我深有体会——我喜欢花椒，一次逛超市拿了一把花椒放嘴里嚼，差点腻死，嘴麻的不停找地方吐口水，呼吸都是要命的！

zhyb · 发表于 2013-1-15 21:26:21

大白兔奶糖发表于 2013-1-15 07:10
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放那么多花椒，肯定是为拍摄考虑的，我深有体会——我喜欢花椒，一次逛超市拿了一把花椒放嘴里嚼，差点腻死 ...

你太可爱了。

jacktonyjones · 发表于 2014-2-19 10:27:44

辣辣的，下饭

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[美食贴图] 麻辣花椒鸡