武汉最著名的热干面

y6922 · 发表于 2012-1-8 13:51:26

热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具特色的过早小吃。热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。热干面原本是武汉的小吃，因距信阳较近，传到了信阳之后，成了信阳人的最爱，故有另有信阳热干面。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷河和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条-滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。

ww584730603 · 发表于 2014-8-20 21:43:00

看起来很好吃的样子

lll611 · 发表于 2014-8-21 01:04:34

记得去同学家里，大清早请吃面，-的一大碗，看着就已经饱了。

炽天使 · 发表于 2014-8-21 22:05:23

脑子里想到了爸爸去哪儿的杨威

wqingshun · 发表于 2014-8-21 22:06:35

我们这里的夜市很多。

dgjyjqw · 发表于 2013-4-28 14:52:14

介绍一下做法

、陪我到终结 · 发表于 2012-1-10 19:36:59

我们这的也很好吃呢，因为离的近呵呵。

艾小羊 · 发表于 2012-1-14 20:55:07

上回去武汉的时候一直没有时间去吃呢。

流水悠悠 · 发表于 2012-2-5 12:09:53

说实在的，真是很吃不惯这个。

y6922 · 发表于 2012-2-5 15:45:00

酱汁香浓味美，让人食欲大增

biluo · 发表于 2012-2-5 16:02:32

怎么没图呢

y6922 · 发表于 2012-1-8 14:08:07

山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面

19900418 · 发表于 2012-1-8 20:43:46

我会做！吼吼！

lwz2342 · 发表于 2012-1-9 08:34:35

武汉的炸酱面挺好吃的

lionelgg · 发表于 2012-1-9 10:28:23

有个图就更好了

zbx805999 · 发表于 2012-1-9 11:37:52

想吃呵呵

silverfoxcn · 发表于 2012-1-9 12:01:59

y6922 发表于 2012-1-8 14:08
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=4822846&ptid=138969
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山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面

两广伊府麪这个名字是有点误导。问题是 “尹” 和 "伊" 在粤语（广州话）是同音。

话说广东人名书法家尹秉綬先生在做扬州知府的时候，他生日那天所有的僚属都要送称为寿面的面条给他贺寿。面条太多，无法吃完，又怕变质-费。于是，他命家人把面条用油炸熟方便保存。以后发现这种油炸面条经过烹煮更是美味可口，传到市面并被大家接受。由于是尹知府传出来的，所以称为 ”尹府麪“ 简称 ”尹面“。由于 ”尹“ 和 ”伊“ 同音，变成 ”伊面“

hidna · 发表于 2012-1-9 13:06:47

楼上的是专家呢

dgjyjqw · 发表于 2012-1-9 16:51:37

真是好菜，非常好吃，非常著名。

Mr.levo · 发表于 2012-1-10 17:17:52

吃起来还行吧

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[地方美食] 武汉最著名的热干面