酸辣粉

allan1069 · 发表于 2011-12-1 15:58:34

[酸辣粉的做法
花生米炒熟放凉擀碎，锅内放很少很少的油，放入生黄豆，小火炒熟，发出香气即可
红油如果没有，可以用少许辣椒粉加一些白芝麻，浇两大勺热油做出来
锅内烧开水，放入红薯粉，煮6-8分钟，放入青菜，再煮一分钟，煮熟后，放冷水里泡着备用
拿一个大碗，放入1小勺蒜泥、半小勺姜茸、一勺香菜末+葱花、陈醋两勺、生抽一勺、老抽半勺、香油一勺、盐少许、糖少许、红油两勺、花椒粉少许，味精少许、然后浇一大汤勺鸡汤，放入红薯粉和青菜，摆上花生米碎、芝麻、黄豆、榨菜碎

1、煮粉的时候注意火候，别煮太长时间，粉黏糊了。也可以按照说明书指明的时间煮，提前一分钟放入青菜即可。
2、制作红油的时候一定要考虑火候，油一冒烟就关火，稍停半分钟后，用勺盛起来，慢慢倒在辣椒粉上，放芝麻会让辣椒油很香。
3、这个小吃拼的就是调料要足，短一两味，会影响味道，盐要少放，里面已经有生抽、老抽、咸菜碎、味精了。
4、鸡汤没有，可以用浓汤宝加水煮开即可，实在没有，用水也行，不过味道有差。

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wl321321 · 发表于 2014-10-20 15:56:39

非常喜欢的小吃

fsbrave123456 · 发表于 2014-11-28 20:17:43

下次可以试一试哦

玉面钢鞭 · 发表于 2014-11-29 08:22:06

想起我的BF我们经常一起去吃

zqzyql · 发表于 2014-12-2 16:16:50

非常有名的小吃

qwqww · 发表于 2014-12-2 16:21:57

哈哈，不过我不喜欢吃辣的哦

183XXX · 发表于 2014-12-6 21:56:06

不错，很喜欢这个。

gaytong · 发表于 2014-10-20 15:32:18

挺诱人的啊

gaytong · 发表于 2014-10-20 15:32:31

就是喜欢这酸辣的感觉

gaytong · 发表于 2014-10-20 15:33:06

有时间自己试试

katurena · 发表于 2014-10-20 19:21:56

比较喜欢吃酸辣粉

艾东东1988 · 发表于 2011-12-1 21:30:04

这个东西是不是要少吃啊，因为粉现在含的胶比较多

qzwsb1990 · 发表于 2011-12-1 23:20:53

好哎！就是图出不来，不知道怎么搞的！

lianshang · 发表于 2011-12-1 23:23:06

个人还是比较喜欢吃酸辣粉的，口味比较重

狼孩子 · 发表于 2011-12-1 23:42:05

我喜欢吃酸酸甜甜的，就这个味道。

605224896 · 发表于 2014-8-9 21:21:58

酸酸甜甜就是这个味，也可以放点辣椒

gg168 · 发表于 2014-8-10 00:57:32

这菜特上瘾呀

天武人 · 发表于 2014-8-10 01:00:22

就是比较喜欢吃这样的菜，但是没有新疆的凉皮子好吃

feelthis · 发表于 2014-8-10 01:27:23

做法说着很简单，各位大哥去做做试试就知道多难做了

jacktonyjones · 发表于 2014-10-19 15:32:14

色彩搭配，很鲜艳

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[美食贴图] 酸辣粉