铁锅炖大鹅

a250212126 · 发表于 2016-3-6 09:50:07

铁锅炖大鹅
1将鹅洗净、斩块
2将鹅洗净、斩块
3飞水去腥。将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净。
4飞水去腥。将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净。
5然后放入陈皮、香叶、葱段、姜片炒香。
6下入洗净的鹅肉块煸炒均匀。
7烹入料酒
8加老抽煸炒均匀
9加生抽、盐、糖调味。加水烧开后，转小火焖制1小时以上。然后用大火收汁即可。
10将靠透的鹅肉块，出锅装盘。

wpt597 · 发表于 2016-3-12 16:27:45

要是有图片就好；额

gongjf33 · 发表于 2016-3-12 13:22:09

呵呵也还不错

Andy_jio · 发表于 2016-3-12 14:00:24

两只大鹅的爱情故事你看了吗？

zhyb · 发表于 2016-3-9 10:46:26

有图片吗？配一张

bingyan456 · 发表于 2016-3-9 06:42:21

没吃过鹅肉，哦天哪

xia10211 · 发表于 2016-3-8 11:52:35

没吃过鹅肉哎！

panpan340340 · 发表于 2016-3-8 11:33:34

原来如此!!

52xibei · 发表于 2016-3-8 10:09:59

一看楼主就是东北那疙瘩的

bibijiji00 · 发表于 2016-3-8 08:48:58

楼主东北人 ?

vincent407 · 发表于 2017-5-3 00:48:44

去辛味的时候是不是可以在水里放点姜和料酒呢？？？？

指针 · 发表于 2016-3-6 21:52:14

关键技术是焖的火候

无尽海 · 发表于 2016-3-6 22:20:39

也是觉得关键是焖的火候

qwertyqyt · 发表于 2016-3-6 23:52:58

谢谢分享

墓前的蝶 · 发表于 2016-3-7 07:37:35

鹅肉吃起来的肉比较硬。

qwerqaz · 发表于 2016-3-7 12:24:50

总感觉是农家乐里的标配

timn · 发表于 2016-3-7 13:33:21

看名字就有食欲

lifei1966 · 发表于 2016-3-7 14:05:42

没什么贴别

zjzlgr · 发表于 2016-3-7 15:09:31

我吃过铁锅炖鱼，没有吃过炖大鹅

墓前的蝶 · 发表于 2016-3-8 04:30:35

指针发表于 2016-3-6 21:52
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关键技术是焖的火候

鹅肉的腥味去了也要有技巧。

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[地方美食] 铁锅炖大鹅