香浓软糯红烧肉

gaygaygay · 发表于 2011-12-17 00:44:25

本帖最后由 g@yg@yg@y 于 2011-12-17 00:45 编辑

做法
五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油

倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫

放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈

lwz2342 · 发表于 2011-12-17 10:25:15

这红烧肉肯定好吃味道也很浓估计

qzwsb1990 · 发表于 2011-12-17 09:14:36

还有大枣，偶做这个菜喜欢加大枣，嘿嘿嘿！

qzwsb1990 · 发表于 2011-12-17 11:23:19

lwz2342 发表于 2011-12-17 10:25
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=4450724&ptid=132536
复制代码

这红烧肉肯定好吃味道也很浓估计

多加点白糖就浓了，如果不喜欢甜的，可用水淀粉代替！

bbjj2010 · 发表于 2011-12-17 17:47:23

看着饿了，这个我很爱

鬼子 · 发表于 2011-12-17 19:16:37

图片好有食欲啊，流口水了呵呵

gaygaygay · 发表于 2012-1-3 23:02:54

xxyyjj 发表于 2011-12-30 03:21
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=4667556&ptid=132536
复制代码

这得好好学习一下,我很喜欢这道菜

味道很不错哦

dgjyjqw · 发表于 2012-1-5 14:03:56

看着就好吃，真品。

、陪我到终结 · 发表于 2012-1-6 02:14:50

喜欢吃红烧肉

yangbin1314 · 发表于 2012-1-6 08:08:39

这红烧肉肯定好吃味道也很浓估计

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[地方美食] 香浓软糯红烧肉

点评