自制鲜美鸡精

redboy

主料
鸡肉 (250克)
调料
干香菇 (50克) 糖粉 (少许) 盐巴 (少许) 姜葱粉 (少许)
厨具
微波炉
   1准备鸡脯肉和香菇。
   2鸡脯肉去筋去膜，撕成小块。
   3香菇洗净控干水份，剪成小丁。
   4锅中入水，加入葱姜烧开。
   5下入鸡肉丝煮2分钟左右捞出，控水。
   6然后用擀面杖把鸡丝捣成极细腻的肉茸。
   7倒入盘中，加入少许盐巴拌均匀。咸度可以尝试一下。
   8放入微波炉中，大火烤2分钟拿出来翻拌一次，烤上3次，拿出备用。
   9接着把香菇丁也放入微波炉高火烤2分钟拿出翻拌一次，烤2次。
   10烤好的香菇拿出来备用。
   11把烤好的鸡茸和香菇末分别用干磨杯磨成粉末。
   12准备少许冰糖，磨成糖粉。
   13把磨好的的鸡粉、香菇粉、糖粉、葱姜粉混合，搅拌均匀。
   14然后把它们用筛面粉的过滤勺过滤一下，把筛不下去的再磨一次。
   15然后把做好的鸡精装入密封的玻璃瓶里保存。
小窍门：
1：鸡肉丝要先煮熟。
2：捣得越细，越方便烤和磨。
3：烤的时候要拿出来翻拌分次烤，既可以受热均匀，又可以了解烤的程度。
4：做的量不一样，烤的时间一定也有差别，要自己掌握。
5：做好的鸡精要放在密封的容器里保存，不然会回潮引起结块。
6：我在研磨的时候加入了一点点的太太乐鸡精，做好的成品特别鲜，所以我觉得根本不用加。

寂，雨

自制的，应该算纯天然了吧

d7452945

哈哈 蛮好的

wudi3xx

每天都吃好吃的

Andy_jio

这个可真是太讲究了!!厉害!!！

abcboy

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abcboy

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guyguy

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m303

这个可真是比较讲究啊

bingxue121711

自制的，确实很好！