TA的每日心情 | 开心 2022-10-6 10:42 |
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签到天数: 5378 天 连续签到: 2 天 [LV.Master]伴坛终老
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原料:猪手,花生米,姜,红枣,葱,绍酒,清水,盐,味精,白糖
做法:
1.鲜猪手去净毛,砍成块,花生米泡洗干净,生姜切片,葱切花。
2.烧锅加水,待水开时放入猪手,煮去其中血水,倒出冲洗干净。
3.将猪手,花生米,红枣,姜片,绍酒放入高压锅注入清水,大火上气后,小火20分钟关火.放气后调入盐,味精,白糖,撒上葱花即成。
功效:
猪蹄:含有丰富的胶原蛋白物质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,renti中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为美容食品。
猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。 从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在renti内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代谢,延缓机体衰老。
猪蹄对调理神经衰弱亦有明显的作用。猪蹄中的胶原蛋白质由众多的氨基酸组成,而每3个氨基酸中就有一个甘氨酸。人们食用猪蹄后,在renti小肠中胶原蛋白质可被消化为游离甘氨蛋白酸,这些氨基酸不仅能在renti内参与合成胶原,而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性物质,能产生对中枢神经的镇静作用,有利于减轻中枢神经过度兴奋,对焦虑状态及神经衰弱、失眠等均有改善的作用。
不适宜人群:虽然猪手营养价值十分丰富,但由于猪手含有大量的嘌呤,属于高嘌呤食物,故有痛风和血-酸高者不宜食用。此外,由于脂肪偏高,故肥胖和糖-病患者也不宜过多食用。
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