家常小鸡炖蘑菇

xiang12721 · 发表于 2014-9-25 12:42:30

本帖最后由 xiang12721 于 2014-9-25 12:46 编辑

原料：
鸡子一只约1000克、榛蘑150克、葱一根、姜5片、蒜4瓣、八角3个、生抽约50毫升、料酒约30毫升、冰糖约5克、盐适量、干红辣椒6个。
做法：
1、鸡肉垛成块，榛蘑去除杂质和-，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用。
2、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。
3、炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
4、加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀。
5、加入开水烧开，水面没过鸡肉。
6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，撒上小葱断装饰，最后装盘上桌开吃。

小贴士：
在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。榛蘑别名有：蜜环菌、蜜色环蕈、蜜蘑、栎蘑、根索蕈、根腐蕈。

小北981579006 · 发表于 2014-9-29 22:38:18

作为一个新人，在论坛里要低调，遇贴就顶，捞到经验就闪，速度要快，姿势要帅，深藏..

jacktonyjones · 发表于 2014-9-30 10:41:19

楼主是东北的？

wujing705t · 发表于 2014-9-30 12:46:02

以前有做过不过没成功过段时间再试试看

kasusoi · 发表于 2014-9-30 10:54:35

榛蘑的香气太浓郁了

llllbbb · 发表于 2014-9-30 11:09:18

喜欢很不错

elilieb · 发表于 2014-9-30 12:07:40

最爱小鸡炖蘑菇

ymlsg · 发表于 2014-10-3 22:03:39

感觉还不错，有机会试试。

煈月冷 · 发表于 2014-10-4 01:29:58

没吃过耶..。有烧烧看的-,,，没人品味也是一件麻烦的事情

saicungga · 发表于 2014-10-13 13:00:08

榛蘑炖鸡就不如用红蘑

haihai1996 · 发表于 2014-10-14 09:00:29

可以用啤酒先炒-

jxoo118285 · 发表于 2014-9-25 13:23:08

露珠传个图给我们看看呗

morning001 · 发表于 2014-9-25 13:53:44

东北名菜，谢谢讲解。

show19920102 · 发表于 2014-9-25 16:48:09

很家常，喜欢

杨东 · 发表于 2014-9-25 18:09:59

我喜欢吃清淡的，喜欢

649023602 · 发表于 2014-9-25 19:46:13

还以为是方便面呢

hs0713 · 发表于 2014-9-25 23:16:03

最近超级喜欢菌类平菇最爱！

xiang12721 · 发表于 2014-9-25 23:28:24

jxoo118285 发表于 2014-9-25 13:23
露珠传个图给我们看看呗

报歉，用手机弄的，不会传图，等我哪天天电脑了在补上插图

xiang12721 · 发表于 2014-9-25 23:29:25

morning001 发表于 2014-9-25 13:53
东北名菜，谢谢讲解。

喜欢就好，多谢关注，祝君万福金安

xiang12721 · 发表于 2014-9-25 23:30:09

show19920102 发表于 2014-9-25 16:48
很家常，喜欢

多谢关注，

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[地方美食] 家常小鸡炖蘑菇