“豆腐丸子汤”

中同版务团队1

主料：猪肉馅、豆腐
配料：香菇、料酒、淀粉、葱、姜、盐、鸡精、高汤








步骤：
1、豆腐切大块、香菇切碎
2、肉馅用鸡蛋、葱姜碎、料酒、盐、鸡精搅好
3、豆腐焯水后铺到汤碗低
4、清水加盐、料酒烧开，把肉馅捏园放入锅中煮好
5、煮好的肉丸子和豆腐倒入汤碗，上面铺葱姜片
6、1碗高汤+1碗水烧开放入蘑菇碎煮一下，再放盐、鸡精等调味，最后倒入汤碗中

shuanghuayuan

silverfox 发表于 2012-1-24 06:53

1. https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=5114035&ptid=142802

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老夫是懒人，所以贪图方便不求卖相。

今天初二要回门拜年，同喜同喜
主要是对配图感慨一下

silverfox

shuanghuayuan 发表于 2012-1-23 12:28

1. https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=5098468&ptid=142802

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配图是清汤哈，汆丸子豆腐过水有沫子
自家做汤不靓哈

老夫是懒人，所以贪图方便不求卖相。

shuanghuayuan

silverfox 发表于 2012-1-23 06:14

1. https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=5095612&ptid=142802

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其实这个菜可以一次起锅， 锅中加入少量油，把葱姜炒一下，加入少量酱油爆香后添加适量水，把豆腐，青菜  ...

配图是清汤哈，汆丸子豆腐过水有沫子
自家做汤不靓哈

qzwsb1990

这汤春节不错，值得使用！

青松岭

silverfox 发表于 2012-1-23 06:14

1. https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=5095612&ptid=142802

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其实这个菜可以一次起锅， 锅中加入少量油，把葱姜炒一下，加入少量酱油爆香后添加适量水，把豆腐，青菜  ...

呵呵还是很有道理和诀窍的哦 时间的度数把我的很好

青松岭

哈哈清清白白一气呵成

slhuzi666

努力学习，做好这道汤

silverfox

shuanghuayuan 发表于 2012-1-22 16:07

1. https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=5085377&ptid=142802

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仔细一想是分三次起锅哈

其实这个菜可以一次起锅， 锅中加入少量油，把葱姜炒一下，加入少量酱油爆香后添加适量水，把豆腐，青菜 放进锅内煮开。 在锅内汤料大开的情况下用调羹把肉馅（已经调味和打入清水）做成丸子一个一个放入锅中。 丸子漂浮起来熄火，调味。

shuanghuayuan

仔细一想是分三次起锅哈

张涛

我很喜欢吃的汤，很好吃的~