鱼香茄子怎么做鱼香茄子的做法

lissen · 发表于 2012-7-5 23:40:10

鱼香茄子做法

　　一、材料：

　　茄子、蒜瓣、老姜、葱、盐、白糖、老干妈、生抽、老抽、醋、生粉（如果喜欢勾芡的话）

　　二、准备

　　1、茄子切条

　　2、放少许盐

　　3、拌匀，茄子腌制到出水，10分钟左右

　　4、腌制好的茄子拧下水

　　5、茄子过油炸

　　6、捞出茄子

　　7、蒜瓣切粒，葱切葱花，姜切姜末

　　8、调汁：葱花.白糖、老干妈、生抽、老抽（一点点即可）、醋

　　三、做法：

　　1、茄子滤下的油，倒到锅子里

　　2、爆香蒜瓣姜末葱白

　　3、倒入2/3的调味汁

-
　　4、放茄子，稍稍拌炒下，让茄子均匀上色，大火煮至入味，我基本不盖锅盖哈，你可以盖上煮

　　5、最后1/3调味汁放少许生粉拌匀倒入勾薄芡

　　6、撒葱花出锅！

摆渡人7790 · 发表于 2012-7-6 10:32:20

似乎比我们这的清- 这里会加笋丝和肉丝

wudaoxiyang · 发表于 2012-7-6 17:53:43

简单的菜，做好了不易

zhyb · 发表于 2012-7-6 19:17:38

鱼香茄子不好做。

tkagg · 发表于 2012-7-7 19:11:13

茄子我是爱恨交加，好吃是好吃，但是茄子那种软让我恶心

南极星火 · 发表于 2012-7-6 09:16:33

看上去挺简单的，不知道做起来难吗

fireeagle · 发表于 2012-7-6 09:28:55

看着好想吃

sx_wwq · 发表于 2012-7-8 11:20:07

看起来好很做，可试过很多次，不知道哪出毛病了，做的都油乎乎的，一看就没味口了

yypfg · 发表于 2013-6-13 22:19:11

这个得学学

willchalker · 发表于 2013-6-15 01:25:46

这个菜可以试试

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[美食贴图] 鱼香茄子怎么做 鱼香茄子的做法

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