小炒回锅肉

lissen · 发表于 2012-7-3 18:18:26

用料：

五花肉一块、洋葱
青椒、豆豉
葱、姜
蒜、花椒
盐、糖
鸡精、料酒

做法：

1. 五花肉切薄片焯水，用厨房纸吸干水备用
2. 用一点油煸炒焯过水的五花肉片，把大部分油逼出来，煎到五花肉片成微微泛卷状盛出待用
3. 洋葱切莲瓣状，青椒切丁备用
4. 另起锅加入油，放入花椒炸花椒油，炸出香味把花椒捞出，放入葱姜蒜炒出香味，再加入煎好的五花肉片，洋葱丁和青椒丁
5. 加入料酒和适量豆豉，翻炒均匀
6. 豆豉本身有咸味，所以再加一点点盐，糖和鸡精，炒匀即可盛盘

lissen · 发表于 2012-7-3 19:25:32

感谢版主大人的点评

wudaoxiyang · 发表于 2012-7-3 19:41:26

放几个红辣椒提味醒目

45604560 · 发表于 2012-7-3 19:58:21

我不喜欢吃肥肉啊，建议变成香肠或者火腿肠好吧

ricolebaz · 发表于 2012-7-3 23:37:33

这菜配酒不错

还有楼主的头像很帅

雀巢 · 发表于 2012-7-12 13:40:55

恩恩，很好吃

sx_wwq · 发表于 2012-7-12 15:50:13

不错呀，照着做了，很好的

kainvike · 发表于 2012-7-12 23:29:39

看起来很诱人

123456@@ · 发表于 2012-7-15 23:07:02

很诱人，很好吃

yypfg · 发表于 2013-6-30 16:18:36

很下饭的一道菜

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[美食贴图] 小炒回锅肉

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