排骨毛豆炖面筋

lissen · 发表于 2012-7-3 18:14:43

【原料】：

排骨500克面筋300克

【配料】：

青豆250克蒜一头八角两个辣椒六个冰糖三颗姜两个花椒半汤匙

【调料】：

盐一茶匙五香粉一茶匙黄酒半碗老抽一点五汤匙生抽一汤匙白酒一汤匙

做法：

1，原料。

2，配料。

3，水烧开把面筋焯水捞出过冷水沥干。

4，把排骨放入，倒入一汤匙白酒。煮开捞出过冷水洗净沥干水备用。

5，锅里放油，把姜，蒜，八角一起炒香。

6，放入排骨和面筋，辣椒，花椒一起炒干水分，排骨微微发黄。

7，倒入半碗黄酒煮开。

8，放入老抽生抽五香粉冰糖。

9，兑开水刚淹没食材。大火煮开。

10，转小火炖半小时后放入青豆。

11，调入盐，继续炖十分钟。

12，大火收汁即可。

后话：

黄酒可以用啤酒代替。但还不可以用米酒，米酒偏甜。

wudaoxiyang · 发表于 2012-7-3 19:40:29

这个菜我很喜欢，狠下饭的

45604560 · 发表于 2012-7-3 20:02:11

非常不错，单说面筋就非常不错。

tiandiwuji · 发表于 2012-7-3 21:42:12

绝对的美食

ricolebaz · 发表于 2012-7-3 23:40:39

看起来很下饭，多一碗白饭就一餐了

摆渡人7790 · 发表于 2012-7-4 12:50:13

应该是道不错的菜

zhyb · 发表于 2012-7-29 21:27:11

有荤有素，不错。

x86020 · 发表于 2012-10-31 09:54:04

小巧精致,是私房菜吗?

yypfg · 发表于 2012-11-11 21:52:24

我喜欢面筋

jacktonyjones · 发表于 2014-5-1 09:59:53

应该挺-口的

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[美食贴图] 排骨毛豆炖面筋