香芋-腊肠蒸饺

青松岭

香芋-腊肠蒸饺

香芋-腊肠蒸饺




原料：

五花肉（三七肥瘦为佳）250克、芋头250克、广式香肠1根、香葱15克、油、盐、生抽各少许、市售饺子皮500克。

做法：

馅料做法：

1、将图1中原料分别处理。五花肉剁成肉泥（或直接购买肉泥也可），芋头和香肠分别切成1厘米左右见方小颗粒，葱切成葱花，如图2；

2、锅内放少许油，加入芋头粒和香肠粒翻炒，如图3，再加入肉泥、葱花、生抽和适量盐继续翻炒至肉泥色变白，盛在碗里冷却待用，如图4；




包制：

步骤3：饺子皮中放入适量馅，如图5；再将皮对折后按压中间，但要注意馅不能从两侧漏出，如图6；将一面的饺子皮从中间向右打折，折好后按紧，左右两边分别都打三折，如图8，9；最后用手指将饺子皮接合处压紧不留缝隙，如图9，背面如图10；



蒸制：

步骤4：蒸锅内装上水，蒸架铺上湿纱布或涂上油，饺子放上蒸架，盖紧锅盖，大火蒸15分钟左右即可。

小贴示：

1、饺子皮若自制口感会更好，还可使用烫面方法或加入澄粉增加饺子皮的透明度，更加晶莹漂亮；

2、这种做法饺子较有韧性偏干，若给宝宝吃，最好做成水饺（待水开后饺子下锅，中途加两三次少量水焖煮，煮至饺子浮起即可）；

3、芋头吃多容易导致消化不良，所以宝宝还有老人及肠胃功能不太好的人一次不能食用过多。

qzwsb1990

不错，就是口味独特！

dgjyjqw

好吃呀好吃。

wudaoxiyang

一定满口香啊

zhyb

蒸饺比水饺香，好吃。

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为什么不吃素食的啊，比方香菇与鸡蛋，木耳，豆制品什么的

alexlililaoshi

看着就流口水啊！

tkagg

加上腊肠口味应该会不一样吧，我喜欢腊肠的味道

sx_wwq

看着就不错，不过我老是做不好蒸饺

888zqr

不错不错，看起来很好吃呀。