备受追捧的杂粮养生空心菜窝头

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老一辈的人，大多都爱吃杂粮，蒸个窝头，做个菜团子......都会令他们欲罢不能，忍不住多吃两口！没见过窝头的小孩子们，则稀罕这金灿灿的吃食，抢过来稀罕一阵，尝试过之后，又会对这个表面光鲜，口感粗糙的东西产生忌惮！我经常想不透，为啥妈妈们小时候就没有吃厌这个东西？后来才知道，这窝头里面，还饱含一种感情的寄托和惦念！



原料：

空心菜、玉米面、豆面、中筋面粉、盐、沸水、泡打粉少许






1、空心菜洗净，将-切掉一部分老化的。

2、将空心菜切细丁。

3、放入少许盐，搅拌均匀。

4、放入玉米面、黄豆面和面粉（比例3:2:1），喜好松软口感的，可以少许加入泡打粉，用筷子搅拌均匀。

5、冲入沸水，边倒边搅拌，约有1/2的面粉沾湿即可。

6、将面团揉匀至无干面粉即可。如果开水少了，可以适当加点凉水沾湿。

7、双手冲水，取一小块面团，双手不停转动，令其形成表面光滑的圆球。

8、将右手拇指-面团中，边转动边按压，形成窝头形状。

9、将荷叶（还记得我的荷叶的保存方法吗？）平铺在蒸锅内，将菜窝头码入。

10、蒸锅烧开水开始计算时间，蒸15分钟即可。




1、粉类的比例只是我个人的建议，可以根据个人喜好改变。

2、玉米面的粘度低，所以用沸水和面，可以将其粘度烫出来。

3、为了使其口感更加松软，可以加入少许泡打粉。

4、蔬菜（野菜）和粉类的比例以1:1左右为佳，蔬菜多了，口感更佳！

5、整形的时候，先将双手沾湿，这样容易操作，并且表面更容易光滑。完成一个窝头或者两个，就沾湿一次。

Jetli

窝头下面都有个洞 我才知道

zhyb

三年自然灾害时候吃的东西。

gayroad

试试做，营养健康

guyguy

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jacktonyjones

五谷杂粮，健康美味

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小的时候在老家吃过，其实不好吃

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值得试一试啊

封十三郎

这种食品应该是最健康和绿色的了！大家都应该试一试的！

45604560

我是真的不爱吃这粗粮做的窝窝头和饼子什么的，特别是玉米面做的，小的时候在外婆家吃的太多了，不过要是玉米面掺一些小麦粉，或者加些豆面什么的，试一下会不会好一点呢？

bltmcwkk

这个好像很复杂啊，不太好做，要求的料也多，最好有做好的卖，比较省事。面食是比较考校功夫的，一般人可做不好

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对于健康的人来说，五谷粮食才是最健康的食物，所以人饮食应该以五谷杂粮为主。中国中医科学院西苑医院养生学教授杨力在接受《生命时报》记者采访时说，谷物主食能维持旺盛的生命，保证身体健康。中医认为“四时以胃气为本”，“有胃气则生，无胃气则死”，而谷物主食是胃气的主要来源。《黄帝内经》中也有“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则，认为五谷杂粮才是养生的根本。五谷杂粮的营养价值越来越被广大喜爱养生的朋友认同，因为五谷杂粮大多含有丰富的膳食纤维，能有效地降低疾病的发生，而且还可以预防心血管等疾病。