鸡蛋西红柿揪面片

kiknarlus · 发表于 2012-2-4 18:14:42

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材料

小麦：260克

番茄：3个
鸡蛋：2个
木耳：3小朵

食盐：3克
醋：少许
葱：2小根
姜：4片
蒜：4瓣
料酒：15毫升
生抽：5毫升
水：100~130毫
白糖：3克

做法

第1步在面粉中加入清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发

第2步西红柿洗净切块，姜蒜切片，木耳用清水泡发后切丝，香葱切碎

第3步将鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒混合均匀后热锅凉油划烧成蛋碎盛出备用

第4步洗净锅后烧热注入油，5成热时加入姜蒜片炒香后倒入西红柿块，调入盐、糖、生抽，翻炒至起沙

第5步加入木耳丝继续翻炒后，注入2/3满的沸水，大火烧开

第6步将醒发好的面团两面撒少许面粉后擀成方形的薄片，用刀横向划条纹后，用手拿起其中一条，揪成约5cm长的面片

第7步将番茄汤调制中火，加入蛋碎后保持微微沸腾的状态，将揪好的面片放进汤里，用筷子轻轻搅拌一下

第8步全部面片揪进去以后开大火约30秒熄火，淋入香醋，加入香葱碎即可

lizhekaixin · 发表于 2013-4-26 21:18:32

面食，山西人最爱吃了，呵呵

jacktonyjones · 发表于 2014-7-17 10:30:22

挺-口，开胃

zhuce8888 · 发表于 2014-12-26 00:30:39

看起来好好吃

45604560 · 发表于 2017-10-3 07:19:15

虽然没有图，但是这个是家常的做法，估计谁都会做，而且口感可能各不相同，但关键的就是好吃，特别是早晨或者晚上，非常的不错，而且可以稍微的进行改进一些。每次各有不同，比方加进点青菜，比方加些黄豆菜，比方加个荷包蛋，或者换成馄饨都可以的。

chengdu028 · 发表于 2017-10-13 22:26:53

待审核

qzwsb1990 · 发表于 2012-2-5 08:05:59

好吃哩，做主食不错

kiknarlus · 发表于 2012-2-5 18:16:44

wanglin1990 发表于 2012-2-5 08:05
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=5358908&ptid=146473
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好吃哩，做主食不错

面食当然是主食了

青松岭 · 发表于 2012-2-5 19:45:47

我很喜欢这道美食哦冬天几乎天天吃啊

kiknarlus · 发表于 2012-2-5 19:52:32

青松岭发表于 2012-2-5 19:45
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=5369901&ptid=146473
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我很喜欢这道美食哦冬天几乎天天吃啊

是不是天天吃也吃不腻

mrg1164 · 发表于 2012-2-5 21:35:04

好像不错，满新奇的

kiknarlus · 发表于 2012-2-5 22:15:59

mrg1164 发表于 2012-2-5 21:35
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=5372100&ptid=146473
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好像不错，满新奇的

一直说同样的话你也不知道要羞-一下

slhuzi666 · 发表于 2012-2-6 07:11:59

就喜欢吃面啊！
方法简单，试试做下

zq6535 · 发表于 2012-2-6 09:59:53

对男人好

yypfg · 发表于 2013-4-26 15:38:29

开胃好吃啊

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[健康食尚] 鸡蛋西红柿揪面片

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