红烩洋葱猪排饭

青松岭

红烩洋葱猪排饭





红烩洋葱猪排饭的做法大排用肉锤或刀背拍松、拍大，两面撒盐和胡椒粉腌制5分钟

洋葱、胡萝卜切丝，蘑菇洗净备用

大排扑上薄薄的面粉

平底锅倒2大勺油把大排煎至两面金黄，盛出备用



锅内另加1大勺油炒香洋葱丝，然后放入胡萝卜丝和蘑菇同炒

加入调味料和开水煮滚

放入猪排，用中小火煮10分钟左右

最后开大火收浓汤汁，或者用少许水淀粉勾芡









小提示：
1、大排用肉锤或刀背拍松时，边缘的筋膜要剁开或去除，以防煎的时候大排收缩，同时大排拍得薄片一点，这样腌料容易入味，也比较快熟。

2、煎猪扒前，扑上面粉，可令肉汁锁在里面，吃起来更滑更可口。