盐焗菜，最单纯的味道：---盐焗鹌鹑蛋

459721611 · 发表于 2016-1-29 14:47:48

主料：鹌鹑蛋
辅料：香叶、八角、桂皮各适量
调味：海盐适量

-过程：
1、鹌鹑蛋洗净，沥干水分。
2、海盐平铺在锅内，加香料小火加热约1分钟。
3-4、将鹌鹑蛋埋入盐中，盖上盖子小火焗8分钟。
5、关火再焖2分钟即可。

小贴士：
1、盐焗菜肴用粗盐比细盐更好，因为粗盐的颗粒大，而我们平时炒菜的盐很细，很容易使盐通过海鲜或禽蛋上细孔渗透进去，如果长时间焗就会使菜肴比较咸，而用粗盐就不会有这种问题。
2、盐焗蛋一定要用最小火否则蛋容易爆裂。

9595 · 发表于 2016-2-4 18:00:04

我还有吃过了

mathieu · 发表于 2016-2-4 10:02:35

有蛋壳的话，盐能入味嘛？

晴天233 · 发表于 2016-2-3 23:46:36

总觉得空吃鹌鹑蛋没味道学习了

不二 · 发表于 2016-2-3 22:28:28

这个不错，很有创意。

墓前的蝶 · 发表于 2016-4-30 06:48:35

会不会太咸

小羽子 · 发表于 2016-5-8 20:42:15

看起不错可惜不喜欢蛋哈哈

时光岛屿 · 发表于 2016-5-2 15:38:47

看着很好吃的样子

liulangxin · 发表于 2016-5-15 14:37:07

独特的风味

377100129 · 发表于 2016-5-15 16:29:14

看着就好吃

45604560 · 发表于 2016-9-16 07:25:03

现在街上都有的卖

45604560 · 发表于 2016-1-29 20:17:45

会不会就太咸了啊

纯洁的人 · 发表于 2016-1-30 00:01:35

楼主学好可以去摆摊了

blackgod · 发表于 2016-1-31 21:16:22

都是好吃的……各种嘴馋……

52xibei · 发表于 2016-2-3 09:43:52

楼主自己做过没

clamp222 · 发表于 2016-2-3 13:24:58

这个不就是迷你版的咸鸭蛋么～

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[美食贴图] 盐焗菜，最单纯的味道：---盐焗鹌鹑蛋

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