永远的家园 - 中同

标题: 鱼香白菜 [打印本页]

作者: 青松岭 时间: 2012-12-3 06:22
本帖最后由青松岭于 2012-12-3 06:23 编辑

鱼香白菜

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做法:

把白菜取白菜帮斜刀片成-状备用

泡红椒切碎、泡姜、葱、蒜切末、郫县豆瓣酱剁细备用

把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香汁

起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入郫县豆瓣酱煸炒出香味

待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生

把鱼香汁倒入用大火翻炒，等到芡汁糊化后撒上葱绿就可以起锅了

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1、做这道菜用较脆嫩的白菜芯的帮部口感最好，也就是白菜前端没有叶子的部位，把大白菜外面扒去几层菜的外帮即可。

2、鱼香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把鱼香汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，白菜炒得过熟。

作者: qzwsb1990 时间: 2012-12-3 20:49
冬天来了，大白菜成了北方的主食蔬菜了，翻着花样多做些，百吃不厌！

作者: x86020 时间: 2012-12-4 12:37
好新鲜的做法耶.

作者: zhyb 时间: 2012-12-5 20:47
好辣的菜，厉害。

作者: 路飞 时间: 2012-12-6 10:09
第一次看到白菜还可以这样做着吃噢

作者: yypfg 时间: 2013-10-26 10:33
这个得学学啊

作者: sw5632 时间: 2013-10-26 12:23
去试一试做做看。哈哈哈哈

作者: a45604560 时间: 2013-10-26 21:42
挺好看的，冬天让人有食欲

作者: gayroad 时间: 2013-10-27 21:15
看着就流哈喇子

作者: jasonhan 时间: 2014-1-4 21:47
白菜还可以鱼香啊，看起来不错啊

作者: a45604560 时间: 2014-1-5 06:35
白菜可以做鱼香味可不错

作者: jhsr 时间: 2014-1-7 07:46
既好吃有健康，好。就是不知道泡椒泡姜怎么做？

作者: 52xibei 时间: 2014-1-10 13:45
回家试试

作者: zhou06chun 时间: 2014-1-17 22:40
还是鱼香茄子好吃。

作者: jacktonyjones 时间: 2014-2-23 07:48
酸酸辣辣，很开胃

作者: zhuce8888 时间: 2015-5-24 00:20
不知道味道如何

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