永远的家园 - 中同

标题: 酸甜蝴蝶片 [打印本页]

作者: 青松岭 时间: 2012-11-4 15:52
酸甜蝴蝶片

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原料：活杀黄鳝2条（去骨去头尾净重300克）、生抽1大匙、凉拌醋3大匙、白糖4大匙、料酒1大匙、干淀粉5大匙。

做法：

1、黄鳝让卖主宰杀剖成鳝背；

2、去除内脏洗净鳝背的血污，切成约2公分宽的鳝片；

3、片里加入1大匙料酒和4大匙干淀粉，用手抓匀；

4、热过后加入油，烧至约6成热时，分次下鳝片炸至表面酥脆捞出滤油；

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5、倒出锅里多余的油，倒入1碗清水，加入生抽1大匙、凉拌醋1匙、白糖4大匙烧开；

6、用少许清水将1大匙干淀粉溶开，慢慢倒入锅里搅匀；

7、再加入剩余的2大匙醋调匀，倒入炸好的鳝片拌匀即可。

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作者: 45604560 时间: 2012-11-4 16:35
是用糖醋味的吧？不过鳝鱼很贵的

作者: zhyb 时间: 2012-11-4 20:59

45604560 发表于 2012-11-4 16:35
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11563086&ptid=225513
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是用糖醋味的吧？不过鳝鱼很贵的

是的，最近鳝鱼的价格长得很厉害。

作者: 45604560 时间: 2012-11-5 22:16

zhyb 发表于 2012-11-4 20:59
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11570227&ptid=225513
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是的，最近鳝鱼的价格长得很厉害。

是的，穷人还是吃十块以下一斤的鱼吧

作者: 俯视地狱1 时间: 2012-11-5 22:18
这鳝鱼看起来好大

作者: dgjyjqw 时间: 2012-11-21 09:37
彩色很漂亮

作者: jacktonyjones 时间: 2014-3-1 10:50
想起了响油鳝糊

作者: abcboy 时间: 2018-4-18 21:18
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