永远的家园 - 中同

标题: 碧螺虾仁 [打印本页]
作者: zhyb    时间: 2012-10-26 10:35
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  　原料：

鲜大虾仁350克、碧螺春10克、精盐6—7克、鸡蛋清1只、干淀粉20—25克、色拉油400克（约耗50 克）。

做法：

1.鲜大虾仁洗净，漂白，沥干。放入碗内，加精盐、蛋清、干淀粉搅上劲。

2.另冲一杯开水，放入碧螺春，沏成茶一杯。

3.炒锅置旺火上烧热，舀入色拉油，烧至油温约120℃时，放入虾仁，用筷子轻轻拨散，至虾仁呈乳白色时，倒入漏勺，沥油。炒锅复置旺火上将虾仁倒回锅内，烹入碧螺春茶汁约30 克，颠翻炒锅，出锅装入盘内，并将茶叶略挤去茶汁，点缀在虾仁旁。

    虾仁：虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

    碧螺春：碧螺春是茉莉花茶代表产品之一，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于renti健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。
作者: maxmin    时间: 2012-10-26 19:25
这个很好吃，爱死你了
作者: 41993959    时间: 2012-10-27 11:05
我-酸高，不能吃海产品，我就是个悲剧....
作者: zhyb    时间: 2012-10-27 22:27
maxmin 发表于 2012-10-26 19:25
  1. https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11306103&ptid=222533
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这个很好吃，爱死你了

龙井虾仁也可以。
作者: maxmin    时间: 2012-10-27 22:29
zhyb 发表于 2012-10-27 22:27
  1. https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11345024&ptid=222533
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龙井虾仁也可以。

没人要只能寄托在美食上了
作者: 45604560    时间: 2012-10-28 09:03
看着就喜欢，我喜欢吃虾仁
作者: 逆时针    时间: 2012-10-29 11:46
看着就好有食欲呢
作者: 逆时针    时间: 2012-10-29 11:47
那么多虾仁，估计是一道很贵的菜
作者: zhyb    时间: 2012-10-29 22:05
逆时针 发表于 2012-10-29 11:47
  1. https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11386055&ptid=222533
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那么多虾仁，估计是一道很贵的菜

虾仁现在不贵，放心吃。
作者: 逆时针    时间: 2012-10-30 09:33
zhyb 发表于 2012-10-29 22:05
  1. https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11400025&ptid=222533
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虾仁现在不贵，放心吃。

那就好了 感觉很好吃的样子
作者: 逆时针    时间: 2012-10-30 09:34
不过茶叶放上去  虾仁的颜色会变重吧
作者: 逆时针    时间: 2012-10-30 09:34
回去还是试一试，慢慢学会做饭
作者: dgjyjqw    时间: 2012-11-22 14:43
这个菜太雅致了
作者: lzxsohu    时间: 2012-11-27 00:24
这个菜有新意啊，值得推荐一下
作者: jacktonyjones    时间: 2014-3-5 10:25
与龙井虾仁相对应
作者: zhyb    时间: 2014-3-5 21:54
逆时针 发表于 2012-10-30 09:34
  1. https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11408987&ptid=222533
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不过茶叶放上去  虾仁的颜色会变重吧

不会的，虾仁更鲜嫩。
作者: zhyb    时间: 2014-3-5 21:55
lzxsohu 发表于 2012-11-27 00:24
  1. https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=12198559&ptid=222533
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这个菜有新意啊，值得推荐一下

感谢捧场，继续努力。
作者: 逆时针    时间: 2014-3-16 01:24
zhyb 发表于 2014-3-5 21:54
  1. https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=26181873&ptid=222533
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不会的，虾仁更鲜嫩。

这回复跨度好长



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