永远的家园 - 中同

标题: 维C果菜 [打印本页]

作者: 青松岭 时间: 2011-12-26 08:40

      维C果菜的做法用细盐把小番茄搓洗一下，小甘蓝清洗干净锅中把水烧开，加入半勺食用油，少许盐，把小甘蓝焯水1分钟后冷水冲洗
   胡萝卜刨丝，热锅冷油加入蒜泥煸炒出香味，放入胡萝卜丝翻炒一下，马上放入小番茄翻炒，接着就放小甘蓝翻炒，放入一勺蚝油煸炒一下就放入一点白糖淋上香油就做好了

   味道浓香，不爱吃蔬菜的小孩子都喜欢啊！
   你说这是不是一盘充满维生素的炒菜啊！

注意几点：

1、这道菜为什么叫维C果菜？当然是因为里面丰富的维生素。所以蔬菜不能炒的过度。但是如果炒的时间短了又不好吃，那怎么解决这个难题呢？那就要把小甘蓝事先焯水，为了减少蔬菜营养的流失，我们在炒之前可以焯水，但焯水时最好要让水没过蔬菜，同时为了蔬菜颜色更加好看，焯水的时候在水里可以加少许食用油；

2、胡萝卜本来就需要油炒后才能释放其胡萝卜素；

3、番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。但我也没有过度炒番茄番茄皮稍微裂开就可以了。

4、蚝油可以让蔬菜更入味，但蚝油比较咸，所以不能多放；

5、放一点白糖代替味精让菜更鲜美；

6、最后的香油也是锦上添花之笔，把菜的味道提升到了极至。

作者: qzwsb1990 时间: 2011-12-26 08:58
健康蔬菜，维C果然丰富！

作者: 青松岭 时间: 2011-12-26 09:02

wanglin1990 发表于 2011-12-26 08:58
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健康蔬菜，维C果然丰富！

简单，好看，易学健康的食品

作者: 鬼子 时间: 2011-12-26 18:37
这个好多补充维C 谢谢分享

作者: 龟饲料 时间: 2011-12-26 20:21
我只知道橙子里面有维C，没想到这里面也有啊，不过，我讨厌吃这些菜

作者: jsp99 时间: 2012-1-1 19:56
这个也可以行啊比买的好啊

作者: 孤单123 时间: 2012-1-20 16:03
维C果然丰富

作者: slhuzi666 时间: 2012-1-21 07:03
维C含量高，软化血管呢

作者: 之后 时间: 2012-1-21 07:51
小番茄要切吗？

作者: 青松岭 时间: 2012-1-21 07:54
可以根据自己的喜好决定

作者: 運動男孩 时间: 2012-1-22 17:31
多吃點蔬菜水果好
健康又好吃

作者: yangguangpiaoxu 时间: 2012-1-23 14:42
我不爱吃胡萝卜，吃水果可以补充了

作者: slhuzi666 时间: 2012-1-26 07:18
简单易学，对软化血管有好处

作者: jacktonyjones 时间: 2014-9-1 16:07
补充维生素C！

作者: jacktonyjones 时间: 2014-9-1 16:07
很有食用价值

作者: 蓝色天空 时间: 2014-9-2 19:27
谢谢楼主的分享。作为一位吃货来说，如此美味的素菜我还能减肥成功吗？纠结，难过

作者: 664940137 时间: 2014-9-2 19:27
维C果然丰富

作者: 壮水手 时间: 2014-9-2 21:06
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作者: 追★三叶草 时间: 2014-9-3 14:53
大番茄是蔬菜....小番茄是水果？

作者: otsuka.ai 时间: 2014-9-3 14:54
不吃耗油

作者: 小小年纪221 时间: 2014-9-7 12:55
这个好多补充维C

作者: 123654lovel 时间: 2014-9-8 15:35
学习了，谢谢

作者: 小小年纪221 时间: 2014-9-8 22:06
这个可以学习

作者: 西昌大海 时间: 2014-9-9 02:10
很好，很营养，很想吃

作者: iamjushuai 时间: 2014-9-16 14:06
不错哈,在多油的后面来点这个很-口

作者: vancefeng 时间: 2014-9-16 23:26
收藏一下，不错

作者: changwei_jms 时间: 2014-9-17 20:10
支持了加油哈

作者: 皮皮著 时间: 2014-9-17 20:22
根据自己的喜好决定，谢谢

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