永远的家园 - 中同

标题: 啤酒鱼 [打印本页]

作者: 青松岭 时间: 2011-12-9 08:46
啤酒鱼

主料：
-鱼

调料：
姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽；

制作：

1、-鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；[美食杰]
2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的-鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。

作者: qingseboy 时间: 2011-12-9 13:03
呵呵沙发抢个！这种做法可以完全去除鱼的腥味很好的菜肴

作者: lionelgg 时间: 2011-12-9 13:40
头回听说这道菜！

作者: Jetli 时间: 2011-12-9 15:42
我做鱼可拿手了

作者: qzwsb1990 时间: 2011-12-9 19:32
啤酒去腥，用法不错！

作者: 魑魅小P 时间: 2011-12-10 01:04
用啤酒来弄第一次听说高级

作者: 大白兔奶糖 时间: 2011-12-21 15:19
在南京吃过朋友烧的啤酒鱼，还不错

作者: chuck3561 时间: 2014-6-7 16:01
啤酒鱼啤酒鸭都很有风味

作者: zhyb 时间: 2014-6-7 16:43
第一次听说这道菜！

作者: jacktonyjones 时间: 2014-10-4 21:28
可以根据自己的喜好选择鱼的种类

作者: yuranlee 时间: 2014-10-6 23:48
没吃过，下次可以自己试试

作者: lululu0077 时间: 2015-1-25 08:29
第一次听到啤酒鱼，新鲜

作者: 花开花落86 时间: 2015-1-25 09:15
嗯去除香味很美味的

作者: baobao8 时间: 2015-2-9 22:14
很不错啊，回去要自已做来吃

作者: 陈延军 时间: 2015-2-10 11:39
绝对不会错很好吃

作者: 16888 时间: 2015-2-13 09:01
第一次听说有机会要尝试一下

作者: qwerty411 时间: 2015-2-13 09:24
还可以做啤酒鸡啤酒鸭啤酒排骨，同类

作者: didimiao 时间: 2015-2-13 10:26
看到自制的就赞一个

作者: 阿梁 时间: 2015-2-19 13:33
多谢楼主提供菜谱

作者: 阿梁 时间: 2015-2-20 09:39
菜谱一定要保存

作者: lionking82 时间: 2015-2-20 16:26
鱼肉的鲜嫩最关键的在于腌制的时间和方法哦

作者: bingxue121711 时间: 2015-3-17 12:18
啤酒做鱼，别有风味！确实是的

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