永远的家园 - 中同
标题:
乡村肉酱千层面
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作者:
青松岭
时间:
2011-12-7 08:33
乡村肉酱千层面
材料A:
千层面皮5片、新鲜蕃茄1公斤、碎洋葱30g、碎大蒜30g、九层塔末30g、莫札雷拉起司丝适量、帕马善起司丝适量。
材料B:
牛绞肉半公斤、红萝卜半条、洋葱半只、美芹1支、迷迭香少许、百里香少许、月桂叶少许、豆蔻粉适量、红酒1杯。
材料C:
鲜奶1升、奶油200g、面粉120g、盐适量、碎巴西里香料少许、橄榄油适量、水适量。
做法:
1. 蕃茄用热水汆烫后去皮,切小块;起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末,再加入蕃茄丁,用小火熬煮30分钟,做成蕃茄酱汁备用。
2. 将红萝卜去皮,切碎;洋葱切丝;美国芹切碎;起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。
3. 取一中型锅倒入适量的橄榄油,放入牛绞肉拌炒约3分钟,倒入作法2的蔬菜炒一下,再加入3大匙作法1的蕃茄酱及红酒和适量的水,用小火熬煮1小时,作成肉酱备用。
4. 另取一深锅,放入奶油热锅溶化后,加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后,再倒入用微波加热至八分热的鲜奶,一起搅拌至呈糊状,作成白奶油酱(BeChAmel sAuCe)备用。
5. 取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,将面皮放入煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。
6. 取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后,依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的蕃茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝,重复前述作法共5次,再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20~25分钟,表面呈金Yellow即可。
作者:
1990403
时间:
2011-12-7 11:15
看着题目就很想吃了!
作者:
damon
时间:
2011-12-8 09:16
原来千层面皮要先煮一下.
作者:
lionelgg
时间:
2011-12-8 14:13
这个一定很好吃
作者:
之后
时间:
2011-12-11 05:53
晕,一看材料A就没信心了
作者:
gaygaygay
时间:
2011-12-11 17:27
呵呵,材料的确需要不少
作者:
baoee
时间:
2012-8-13 16:40
哇,很想吃啊
作者:
一剑风云
时间:
2012-8-13 18:36
看起来不错 谢谢分享
作者:
45604560
时间:
2012-8-13 21:09
感觉象是外国的美食
作者:
baoee
时间:
2012-8-23 16:46
有机会一定做一下
作者:
maxmin
时间:
2012-9-1 13:19
这个很好吃,但又不敢多吃
作者:
zhyb
时间:
2012-9-1 20:50
吃过千层饼,没吃过千层面。
作者:
yypfg
时间:
2013-2-7 22:19
谢谢楼主的提示
作者:
泡泡英雄
时间:
2013-3-1 00:05
九层塔末30g、莫札雷拉起司丝适量、帕马善起司丝都是什么东西啊?没听说过哦
作者:
jqajq
时间:
2013-3-1 12:44
想必很好吃
作者:
abcd1717
时间:
2013-3-12 14:42
好多步骤啊,不会做
作者:
abwmn
时间:
2013-3-12 16:46
有图片就好了
作者:
虫虫的乙巴
时间:
2013-3-13 00:39
看着步骤不难的样子
作者:
jacktonyjones
时间:
2014-10-6 10:25
有些改良过的吧
作者:
WGrass
时间:
2014-11-19 01:09
买过……没做好过
作者:
ttblac
时间:
2014-11-19 15:19
手残党给跪
作者:
lestake
时间:
2014-11-19 15:57
回家试试去
作者:
周天星辰
时间:
2014-11-19 22:04
吃过千层饼,千层面还是第一次听说。
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